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Trazabilidad sin prisa

El viaje de nuestro grano

Ocho pasos meticulosos donde respetamos los tiempos de la tierra, desde la siembra orgánica bajo sombra hasta la molienda exacta en tu taza.

Macro shot of experienced hands select-picking deep red, ripe coffee cherries from a shade-grown coffee plant, warm morning light filtering through leaves.
Macro shot of experienced hands select-picking deep red, ripe coffee cherries from a shade-grown coffee plant, warm morning light filtering through leaves.
Close-up of wet parchment coffee beans washing in clean, sparkling mountain spring water, textured water ripples, warm earthy tones.
Close-up of wet parchment coffee beans washing in clean, sparkling mountain spring water, textured water ripples, warm earthy tones.
Coffee beans drying under the sun on elevated wooden African beds, neat rows of green coffee beans, soft golden hour light.
Coffee beans drying under the sun on elevated wooden African beds, neat rows of green coffee beans, soft golden hour light.
Freshly roasted coffee beans cooling in a roasting machine tray, rich brown textures, subtle steam rising, warm ambient lighting.
Freshly roasted coffee beans cooling in a roasting machine tray, rich brown textures, subtle steam rising, warm ambient lighting.
/ De la tierra a la taza

El camino de la paciencia

Documentamos cada etapa de nuestro proceso artesanal para asegurar un café de origen único, sin intermediarios y con respeto absoluto por la naturaleza.

Fase 01

Origen y Recolección

Nuestra historia comienza con la siembra bajo sombra y nutrición orgánica a altitud ideal. Cuando el grano madura, realizamos una recolecta manual selectiva del grano maduro rojo.

Fase 02

Despulpado y Lavado

El mismo día de la cosecha realizamos un despulpado cuidadoso. Posteriormente, los granos fermentan en tanques para potenciar su acidez y dulzor natural, finalizando con un lavado puro con agua de manantial.

Fase 03

Secado y Selección

Secamos los granos al sol en camas africanas hasta alcanzar entre un 10% y 12% de humedad. Luego, el trillado remueve el pergamino protector, permitiendo una rigurosa selección física de cada lote.

Fase 04

Tueste y Molienda

Calibramos el tueste de especialidad en lotes pequeños para resaltar notas frutales sin quemar el grano. Finalmente, aplicamos una molienda exacta adaptada a tu método de extracción preferido.

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Prueba el fruto de la paciencia

Cada bolsa de Café Remanente es el resultado de meses de cuidado agrícola y tueste meticuloso. Elige tu molienda y comienza tu ritual.